Χταπόδι με εσπεριδοειδή

Υλικά:

Για το χταπόδι:

• 1 χταπόδι (1 κιλό περίπου)
• 2 φύλλα δάφνης
• 5-6 κόκκοι μπαχάρι
• 20ml ξίδι

Για τη σάλτσα:

• 100ml ελαιόλαδο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 50γρ. κάπαρη
• χυμός από 1 πορτοκάλι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• χυμός από 1 λεμόνι
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 καυτερό πιπεράκι ή καυτερή πάπρικα
• 1 κουταλάκι  μέλι ή πετιμέζι
• αλάτι
• πιπέρι
• άνηθο ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε  το χταπόδι σε μεγάλα κομμάτια και μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέτουμε το ξίδι, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους μπαχάρι.  
3. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, με σκεπασμένη κατσαρόλα, για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να πιει τα υγρά. Έπειτα αφήνουμε να κρυώσει.
4. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, βάζουμε τα κομμάτια το χταπόδι και αφήνουμε να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
5. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες, την πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ και την κάπαρη και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, σε μέτρια θερμοκρασία.
6. Στη συνέχεια, βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, τα ξύσματα και το πιπεράκι και αλατοπιπέρώνουμε.
7. Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά και τέλος ρίχνουμε το μέλι και αφήνουμε για λίγο μέχρι να δέσει η σάλτσα.
8. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο.
9. Σερβίρουμε ζεστό.

Καλή επιτυχία!

Συνταγή: Νεκταρία Κοκκινάκη