Ραβανί

 

 

Υλικά

Για το σιρόπι

• 900 γρ. ζάχαρη
• 900 ml νερό
• 1 ξύλο κανέλας
• Φλούδα από ένα πορτοκάλι

Για το παντεσπάνι

• 200 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 8 αυγά
• 3 βανίλιες
• Ξύσμα πορτοκαλιού
• 1/2 κουταλάκι σόδα
• 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 200 γρ. αλεύρι
• 1,5 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

Για το πασπάλισμα

• Φιστίκι Αιγίνης τριμμένο

 

Εκτέλεση

1. Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας και τη φλούδα πορτοκαλιού. Βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να δέσει το σιρόπι. Όταν είναι έτοιμο κρατάμε στην άκρη να κρυώσει.
2. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και την ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
3. Προσθέτουμε τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη σόδα και χτυπάμε ξανά.
4. Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το  μπέικιν πάουντερ.  Ρίχνουμε σταδιακά μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε.
5. Λαδώνουμε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Ρίχνουμε το μείγμα και στρώνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς  αέρα για περίπου 35-40 λεπτά στον αέρα.
7. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε από το φούρνο και με ένα ξυλάκι τρυπάμε σε διάφορα σημεία σε όλη την επιφάνεια. Περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι και αφήνουμε να απορροφηθεί.
8. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες να παγώσει. Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με φιστίκι, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

 

Καλή επιτυχία!