Βρες το κατάστημά σου
Card cap

Λαζάνια με σάλτσα τομάτας

22 Ιούλιος, 2025

Υλικά:

  • 16-18 φύλλα λαζάνια

Για τη σάλτσα τομάτας:

  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης
  • 6 φύλλα φρέσκο βασιλικό
  • 1 κουταλιά κάπαρη
  • 100ml κόκκινο κρασί
  • 400γρ. ψιλοκομμένη τομάτα
  • ⅓ κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
  • 1 πρέζα καυτερή πάπρικα
  • ⅓ κουταλάκι ρίγανη
  • αλάτι
  • πιπέρι

Για την κρέμα τυριών:

  • 100γρ. βούτυρο
  • 80γρ. αλεύρι
  • 1L γάλα
  • 200γρ. τριμμένη γραβιέρα ή κεφαλοτύρι
  • 150γρ. τριμμένα mix τυριών
  • 180γρ. κρέμα τυριού
  • αλάτι
  • πιπέρι         

Για πασπάλισμα:

  • 50γρ. τριμμένη γραβιέρα ή κεφαλοτύρι

Εκτέλεση:

  1. Σε ένα multi βάζουμε την πιπεριά κομμένη σε μεγάλα κομμάτια, το σκόρδο, τα φύλλα βασιλικού και την κάπαρη και πολτοποιούμε.
  2. Σε μία βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μέχρι να μαλακώσει.
  3. Προσθέτουμε  την πολτοποιημένη πιπεριά και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
  4. Βάζουμε την ψιλοκομμένη τομάτα με τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνουμε.
  5. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  6. Σε μία κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει και αφού ρίξουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
  7. Ρίχνουμε σταδιακά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τα τυριά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
  8. Σε ένα ταψί ή πυρέξ λαδώνουμε όλη την επιφάνεια και στρώνουμε τα μισά φύλλα λαζάνια. Ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια δυο κουταλιές κρέμα, απλώνουμε τη μισή ποσότητα από την σάλτσα τομάτας και πασπαλίζουμε με τριμμένη γραβιέρα. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα λαζάνια, την κρέμα και τη σάλτσα. Μπορούμε αν θέλουν να δημιουργήσουμε τρεις στρώσεις αντί για δύο.
  9. Περιχύνουμε την κρέμα τυριών και πασπαλίζουμε με γραβιέρα.
  10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.
  11. Αφήνουμε για λίγο να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία! 

Συνταγή: Νεκταρία Κοκκινάκη